负责管理厨房内食品、供应品的检查，确保餐食及其他食品的质量；熟练掌握厨房设备的使用方法、负责厨房区域内安全设备的检查；起飞、落地时按规定关闭厨房电源，放置好厨房用品；做好餐饮服务的各项准备工作，按规定烘烤餐食、准备冷热饮及保持餐食温度；确保厨房整洁、餐具干净无污物、各种物品摆放整齐美观；与客舱乘务员搞好协作配合，按公司5盼工作分工同时做好客舱准备工作；做好中途站交接工作，认真佃好回收、整理、清点、铅封工作。
厨房乘务员具体职责如下：
1．飞行前，检查厨房内服务设备包括锁扣、餐车刹车装置等，检查厨房电源、配电板及应急设备，检查水量指示。
2．检查存放有嚼食、机供品的餐车和标准储藏柜，有无不明外来物品并报告乘务长。
3．按随机配备清单核查航班所携带的机供品，如发现过期、变质或不洁净的食品、饮料应报告乘务长。
4．将机供品及用具放于储藏柜，飞行中保持厨房工作问及用具的整洁干净。
5．供餐前，按服务程序进行准备工作。
6．不得将塑料制品或纸类等易燃物放人烤箱内。
7．茶水、咖啡不得倒人厨房洗涤槽内。
8．冰块、茶包不得倒人盟洗室的马桶内。
9．按操作程序使用厨房设备，起飞、着陆时应关闭厨房电源。
10．飞机着陆前，清点、整理、回收机供品，并负责中途站、目的地机场伪机供品交接。
